今日はスンドゥブを作ってみた。
豚ロース肉はたっぷり200g。豆腐も2丁入れた、わんぱくバージョンだ。
包丁を使わず、トータル30分もかからない。それなのに、かなり本格的なスンドゥブになった。
まずは豚肉とキムチをなじませる
豚肉に唐辛子を大さじ1から好みの量、おろしニンニク、キムチ、ごま油を合わせる。
この状態で10分くらい置いて、味をなじませる。
キムチは1パック使った。肉も好きなだけ入れていいと思うけれど、今回は200g。かなり肉が多い。
水700mlとだし粉で和風だしを作る
水700mlに、いつものだし粉を小さじ1.5杯ほど溶かして、和風だしを作っておく。
今回は写真のだし粉を使った。煮干しやあご、かつお節、昆布、しいたけなどが入っただし粉で、普段の料理にも使っているもの。
炒めたら、あさり缶とトマトを入れる
豚肉とキムチをそのまま炒める。そこに、先ほど作った和風だしを注ぐ。
あさり缶も投入する。今回はHOTEIのあさり水煮を使った。
野菜などを入れるならこのタイミング。今日はトマトを入れた。
ネギや牡蠣なども合いそうだし、冷蔵庫にあるものを入れてもよさそう。スンドゥブは具材を増やしやすいのがいい。
最後のダシダで一気に韓国っぽくなる
ここでダシダを入れる。
これを入れるか入れないかで、韓国っぽさが全然変わる。和風だしを使っているのに、最後にダシダを加えると一気にスンドゥブらしくなる。
大きいパックの方が安いけれど、使い切れないことも多い。こういう料理に少しずつ使うなら、スティックタイプの方が使いやすくておすすめ。
豆腐を入れて、少し煮たら完成
最後に豆腐を2丁入れて、少し煮る。
豆腐が温まれば完成。煮込み料理だけれど、下ごしらえから完成まで30分もかからなかった。
包丁なしなのに、ごはんが止まらない
豚肉、キムチ、あさり、トマトのうまみがスープに出ていて、かなりおいしい。
豆腐もたっぷり入っているし、豚肉を200g入れたので食べ応えもある。ごはんが止まらない味だった。
辛すぎるときは、卵、チーズ、とろろなどを追加トッピングするとよさそう。
包丁を使わず、30分以内で作れる。楽なのに本格的な味になるので、また作ると思う。
